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IREKS LE SOUVERAIN

LE SOUVERAIN, un mélange développé par IREKS FRANCE, est un produit populaire depuis deux ans. Chez IREKS NORTH AMERICA une nouvelle version, qui a le caractère français tout comme l'original, est maintenant disponible!

Avec IREKS LE SOUVERAIN, le pain peut être fabriqué avec différentes méthodes telles que la méthode directe, pousse contrôlée ou l'autolyse, toutes offrent de nombreux bénéfices en matière d'aspect, d'arôme et de goût. L'autolyse, par exemple, vous donne l'avantage d'obtenir une humidité supplémentaire et une conservation de la fraîcheur prolongée. L'utilisation de matières premières de haute qualité telles que les lentilles rouges concassées ou la farine d’épeautre maltée torréfiée, la farine de blé maltée et les germes de blé permet d'obtenir un arôme intense et unique. Il est intéressant de noter que les lentilles rouges concassées jaunissent pendant la cuisson mais restent visibles; ensemble avec la texture grossière et irrégulière, elles forment une mie particulièrement caractéristique.

Le pain fabriqué avec IREKS LE SOUVERAIN est une alternative frappante et intéressante aux pains classiques et ne manquera pas d'attirer l'attention. Bon Appétit!

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