Ingrédients pour gâteaux & pâtisserie
Souhaitez-vous convaincre vos clients avec un peu de gourmandise ? Nous pouvons vous aider à réaliser votre concept. Notre vaste expertise repose non seulement sur le savoir-faire d'IREKS, mais aussi sur les connaissances de nos filiales LUMEN et DREIDOPPEL, spécialisées dans ces domaines. Ces connaissances sont combinées dans nos glaces, nos friandises et nos produits de pâtisserie. Ils sont non seulement convaincants sur le plan gustatif, mais ils offrent également de la flexibilité, de la sécurité et de l’espace de la créativité.
Des produits de pâtisserie pour des moments de plaisir particuliers ! Les produits de pâtisserie sont simplement demandés pour certaines occasions – nous proposons également des produits de boulangerie à base de levure, des gâteaux et d'autres produits similaires pour un peu de joie ou un moment de calme entre les deux. Ainsi, une grande variété de produits pour les boulangeries artisanales et industrielles, cafés, hôtels et confiseurs est disponible pour offrir à vos clients précisément ces moments. Les ingrédients pour le gâteau quatre-quarts sont inclus dans notre gamme de produits, de même que les pâtes à génoise et les garnitures, les produits de boulangerie levés et les pâtes sablées, les garnitures à la crème et aux fruits. Ils conviennent à la fois aux particuliers et à la production efficace de produits de boulangerie.
Obtenir une saveur excellente sans faire de concessions en termes de quantité de crème ou de pâtes n'est qu'une des nombreuses bonnes raisons d'utiliser des ingrédients aromatisants dans la production de crème glacée ou la confiserie. Vous pouvez parfaire harmonieusement les nuances gustatives de vos créations avec des pâtes à confiserie, des arômes, etc. et convaincre avec des colorants authentiques. Outre les arômes classiques, vous pouvez aussi incorporer des tendances et des saveurs exceptionnelles. Ainsi, nous proposons des pâtes de confiserie ou des arômes sous forme séchée par pulvérisation, liquide ou en poudre.
Vous obtiendrez plus d'informations sur les produits DREIDOPPEL sur le site web correspondant.
Pour les consommateurs, il est de plus en plus important d'être conscients de la manière dont les aliments sont produits et de l'impact qu'ils ont sur les personnes et l'environnement. Ainsi, IREKS propose une grande variété d'améliorants et de mélanges biologiques pour la production efficace d'une vaste gamme de produits de boulangerie de qualité biologique. Nous utilisons à cet effet des matières premières d'origine agricole exclusivement issues de l'agriculture biologique certifiée. Les exigences strictes du règlement (UE) 2018/848 constituent la base de notre production. Le signe visible de notre qualité biologique est la certification par un organisme de contrôle biologique indépendant (DE-ÖKO-001).
Les régimes spéciaux deviennent de plus en plus populaires. Les raisons sont multiples, comme le soutien au bien-être général, la conviction ou les intolérances. Que ce soit sans lactose, sans additifs, sans huile de palme, sans sucre, sans œuf ou végétalien, notre vaste gamme "Free From" offre des options agréables pour ceux qui veulent éviter certains ingrédients. Naturellement, la sécurité et la qualité de nos ingrédients de boulangerie sont tout aussi essentielles pour nous. Cela est possible grâce à une gestion complète des allergènes, à une fabrication autonome par lots et à des contrôles de qualité à chaque étape de la production.
Depuis 1995, IREKS soutient les pâtisseries et les boulangeries avec une gamme complète sans gluten. Étant donné que le gluten rend les céréales aptes à la cuisson, il est particulièrement difficile de renoncer à cette protéine qui apporte de la texture dans les pâtisseries. Cependant, les produits de boulangerie sans gluten sont populaires – un nombre croissant de personnes ne souffrant pas de la maladie cœliaque évitent consciemment le gluten dans leur alimentation. Nous utilisons des ingrédients sans gluten soigneusement sélectionnés, qui sont ensuite traités à l'aide de notre système de mélange par lots autonome empêchant toute contamination croisée, puis soumis à des analyses détaillés dans notre centre IREKS IQ, afin de respecter les hautes normes de sécurité dans le processus de production.
Dans les religions juive et musulmane, la nourriture revêt une grande importance. Ainsi, des lois diététiques particulières sont en place concernant sa sélection et sa production. C'est pourquoi nous avons proposé une gamme spéciale de produits casher et halal (y compris des produits casher parve et des produits laitiers casher) spécifiquement certifiés par un imam ou un rabbin.
Tous les facteurs pertinents sont déterminés ensemble, comme la culture des matières premières utilisées, leur certification et le nettoyage des machines utilisées pour la fabrication. Grâce à notre propre commerce agricole et au fait que nous produisons nos ingrédients de boulangerie dans un système de mélange discontinu autonome, nous disposons des meilleures conditions.
